BUKU AJAR IMUNONUTRISI

Imunonutrisi merupakan kumpulan zat-zat gizi tertentu atau sbstansi makanan spesifik yang dikonsumsi dalam jumlah tertentu dalam diet yang memiliki kemampuan memodulasi dan memperbaiki respon imun. Pada proses inflamasi, infeksi dan pembedahan, akan muncul respon tubuh berupa pelepasan sitokin pro-inflamasi seperti TNFa, IL-1 dan IL-6 yang kemudian akan diikuti dengan adanya respon fase akut berupa hipermetabolisme, pemecahan protein dan gangguan pada mikronutrien dan vitamin. Kondisi ini akan diperburuk bilamana dukungan nutrisi yang akan diberikan tidak adekuat, sehingga akan memperparah kehilangan mikronutrien, perubahan endokrin, peningkatan katabolisme, peningkatan gluconeogenesis, serta kehilangan jaringan dan lemak tubuh yang berakhir dengan penurunan berat badan